Le bâtiment distingue 5 zones délimitant le périmètre des fonctions principales de l’UCPA. La conception en U de la cuisine regroupe les accès techniques sur la même façade avec le principe de la marche en avant.
Une aire de service permet l’accès aux véhicules 19 tonnes. Ici, un débord de toiture protège les livraisons des intempéries.
L’ensemble des ateliers de travail bénéficie d’un éclairement naturel ou en second jour. Le service assure 2400 repas par jour.
