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CUISINE CENTRALE

Aubenas (07)
2014
Le bâtiment distingue 5 zones délimitant le périmètre des fonctions principales de l’UCPA. La conception en U de la cuisine regroupe les accès techniques sur la même façade avec le principe de la marche en avant. 
Une aire de service permet l’accès aux véhicules 19 tonnes. Ici, un débord de toiture protège les livraisons des intempéries. 
L’ensemble des ateliers de travail bénéficie d’un éclairement naturel ou en second jour. Le service assure 2400 repas par jour.
Maître d’ouvrage : 
Centre Hospitalier Ardèche Méridionale

Maîtrise d’œuvre : 
FABRE &DOINEL - Architectes associés Mandataire 
au 1 octobre 2015 devient Fabre Architecture
Fluides CFD : Dfenco
Fluides CFE : Technisphère
Économiste : Cometh
Cuisiniste : Europe Forces Consultant
tructure : Robert
Acoustique : Gamba

Coût des travaux : 3,73M€HT

Surface plancher : 1610m2

Calendrier : Livraison Avril 2014